آی زندگی– به گفته مرکز دارو و غذای آمریکا (FDA) آووکادو در آب یک ایده وحشتناک است. پوست آووکادو می تواند حاوی پاتوژن هایی مانند لیستریا و سالمونلا باشد، اگرچه معمولاً اینها فقط در مقادیر کمی وجود دارند. شستن آووکادو قبل از تهیه آن، و تمیز کردن آن با یک برس محصول (اگر ندارید، واقعاً باید یکی از آن را تهیه کنید) به طور معمول به اندازه کافی میکروب های بالقوه را از بین می برد که نباید مشکلی ایجاد کنند.
با این حال، وقتی آووکادو را هفته‌ها در یخچال نگهداری می‌کنید، آن باکتری‌ها می‌توانند تکثیر شوند. لیستریا در رشد در دمای یخچال بسیار خوب است، که باعث کاهش رشد انواع دیگر باکتری ها می شود. لیستریا می تواند باعث مسمومیت غذایی خفیف در بزرگسالان سالم شود، اما اگر در دوران بارداری به لیستریوز مبتلا شوید، به ویژه برای نوزادان خطرناک است.
بعد از اینکه آووکادو چند روز در یخچال ماند، شستن آن دیگر به احتمال زیاد باکتری های کافی را برای ایمن نگه داشتن آن از بین نمی برد. مطالعات FDA نشان داده است که وقتی آووکادو در زیر آب نگهداری می‌شود، باکتری‌های پوست می‌توانند به گوشت خوراکی آووکادو راه پیدا کنند، جایی که نمی‌توان آن‌ها را شستشو داد یا پاک کرد.