آی زندگی– یکی از اولین جایگزین‌های شیر گیاهی در بازار، شیر سویا به میلیون‌ها نفر کمک کرد تا از محصولات لبنی اجتناب کنند، زمانی که گیاه‌خواری در مراحل ابتدایی بود و عدم تحمل لاکتوز کمتر شناخته شده بود. اکنون که شیرهای جایگزین بسیار بیشتری وجود دارد که یکی از آنها شیر سویا است.
نگرانی های زیادی در مورد ایمنی مصرف شیر سویا مطرح شده است. اختلال در سلامت هورمونی، آسیب رساندن به افراد مبتلا به بیماری تیروئید یا حتی ایجاد چندین نوع سرطان از معایب این شیر گفته شده است.
اما آیا شیر سویا شایسته چنین شهرت بدی است؟ در اینجا، ما نگاهی دقیق تر به ارزش غذایی و فواید بالقوه سلامتی آن خواهیم داشت. و اگر مایلید در مورد رژیم غذایی گیاهی و اینکه چگونه می تواند برای سلامتی شما مفید باشد اطلاعات بیشتری کسب کنید.
چربی 3.6 گرم
کربوهیدرات 12 گرم
پروتئین 6.3 گرم
فیبر رژیمی 0.5 گرم 2٪
شکر 8.9 گرم
کلسیم 300 میلی گرم 23 درصد
آهن 1 میلی گرم 6 درصد
ویتامین D 2.7 میکروگرم 14 درصد
پتاسیم 300 میلی گرم 6 درصد
ریبوفلاوین (ویتامین B2) 0.45 میلی گرم 35٪
کوبالامین (ویتامین B12) 2.07 میکروگرم 86٪
ماندگاری شیر سویا چقدر است؟
عمر ماندگاری شیر سویا معمولاً بین 6 تا 12 ماه است. نمونه های یخچال دار تاریخ مصرف بسیار کوتاه تری دارند – معمولاً چند هفته از زمان تولیدشان – و حدود یک هفته پس از باز شدن تازه می مانند.
سویا یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی کامل است. یک فنجان سویای پخته شده تقریباً 30 گرم از این درشت مغذی را فراهم می کند، بنابراین اگر از بهترین پودر پروتئین گیاهی استفاده نمی کنید، شیر سویا می تواند راهی عالی برای رفع برخی از نیازهای پروتئین روزانه شما باشد.
دانه های سویا همچنین حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم، منگنز و سلنیوم و همچنین پلی فنول های بسیار فعال زیستی به نام ایزوفلاون هستند. مطالعات متعددی که در یک مرور منتشر شده در مجله آکادمی تغذیه و رژیم غذایی منتشر شده است، نشان داده است که مصرف زیاد محصولات سویا ممکن است منجر به کاهش خطر مرگ ناشی از انواع مختلف سرطان، از جمله سرطان سینه، معده شود.