به گزارش آی‌زندگی و به نقل از healthline، متأسفانه، برخی از افراد نمی‌توانند تخم مرغ بخورند یا ترجیح می‌دهند نخورند. خوشبختانه، مواد غذایی زیادی وجود دارد که می‌تواند جایگزین تخم مرغ در پخت و پز شود.
دلایلی که ممکن است نیاز به جایگزین تخم مرغ داشته باشید؟
دلایل مختلفی وجود دارد که ممکن است تخم مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کرده و به دنبال جایگزینی برای آن باشید. آلرژی‌ها و رژیم غذایی دو مورد از رایج‌ترین آنها هستند.
یک مطالعه نشان داد که 50٪ از کودکان در سن 3 سالگی به تخم مرغ آلرژی دارند و ممکن است تا سن 16 سالگی طول بکشد .
13 ماده غذایی جایگزین برای تخم مرغ
سس سیب
سس سیب شیرین نشده جایگزینی عالی برای تخم مرغ است. می‌توانید از 1/4 فنجان (65 گرم) برای جایگزینی 1 تخم مرغ استفاده کنید.
موز له شده
می‌توانید از موز له شده یا میوه‌های دیگر مانند کدو تنبل و آووکادو برای جایگزینی تخم مرغ استفاده کنید. برای هر تخم مرغ، از 1/4 فنجان (65 گرم) پوره میوه استفاده کنید.
دانه کتان یا دانه چیا آسیاب شده
مخلوط کردن 1 قاشق غذاخوری (7 گرم) از هر کدام با 3 قاشق غذاخوری (45 گرم) آب می‌تواند جایگزین یک تخم مرغ شود.
جایگزین تخم مرغ تجاری
انواع جایگزین‌های تجاری تخم مرغ در بازار وجود دارد که معمولاً از نشاسته سیب زمینی، نشاسته تاپیوکا و مخمر ساخته می‌شوند.
1.5 قاشق چایخوری (10 گرم) پودر را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری (40 گرم) آب ترکیب کنید تا جایگزین یک تخم مرغ شود.
توفو
توفو یک جایگزین عالی برای تخم مرغ است، اما ممکن است سنگین‌تر و متراکم‌تر باشد. برای جایگزینی یک تخم مرغ، از 1/4 فنجان (60 گرم) توفوی استفاده کنید.
سرکه و جوش شیرین
ترکیب 1 قاشق چایخوری (7 گرم) جوش شیرین با 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) سرکه جایگزین یک تخم مرغ در اکثر دستور العمل ها است.
ماست یا دوغ
از 1/4 فنجان (60 گرم) ماست ساده یا دوغ برای جایگزینی یک تخم مرغ استفاده کنید. این جایگزین در پخت کیک عالی است.
Arrowroot
2 قاشق غذاخوری (حدود 18 گرم) از این پودر را با 3 قاشق غذاخوری (45 گرم) آب مخلوط کنید تا جایگزین یک تخم مرغ شود.
آکوافابا
آکوافابا همان مایع باقی مانده از پختن لوبیا یا حبوبات است. 3 قاشق غذاخوری (45 گرم) از آن به عنوان یک تخم مرغ کامل یا 1 سفیده تخم مرغ استفاده می‌شود.
کره آجیل
از 3 قاشق غذاخوری (60 گرم) کره بادام زمینی، بادام هندی یا کره بادام استفاده کنید.
آب گازدار
آب گازدار جایگزین خوبی برای تخم مرغ در محصولات سبک است. از 1/4 فنجان (60 گرم) آب گازدار برای جایگزینی هر تخم مرغ استفاده کنید.
ژلاتین
مخلوط کردن 1 قاشق غذاخوری (9 گرم) ژلاتین با 3 قاشق غذاخوری (45 گرم) آب جایگزین یک تخم مرغ است.
لسیتین سویا
1 قاشق غذاخوری (14 گرم) لسیتین سویا برای جایگزینی یک تخم مرغ کامل یا یک زرده تخم مرغ عالی است.