هفته‌ای چند بار ماهی بخوریم خوب است؟

به گزارش آی زندگی، متخصصان سلامت مدت‌هاست که خوردن حداقل دو وعده ماهی در هفته را برای سلامت قلب توصیه می‌کنند. این به این دلیل است که ماهی حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است که برای نگه داشتن سلول‌های سراسر بدن بسیار مهم هستند.

آنها همچنین انرژی داده و از سلامت قلب و سیستم هورمونی حمایت می‌کنند.

به طور خلاصه، امگا 3 برای حفظ سلامت بدن شما بسیار مهم است.

ماهی‌ها بهترین گزینه برای بارگیری امگا 3های سالم هستند.

اما ماهی‌های زیادی در دریا وجود دارد (بدون ذکر دریاچه‌ها، برکه‌ها، اقیانوس‌ها و نهرها) و پیامدهای سلامتی هر نوع از ماهی‌ها با هم متفاوت است.

اسیدهای چرب امگا 3 را چربی‌های ضروری می‌نامند چراکه برای زنده ماندن به آنها نیاز داریم.

نکته مهم اینکه بدن ما نمی‌تواند این نوع اسیدها را به تنهایی تولید کند.

اینجاست که ماهی وارد می‌شود.

ماهی منبع شماره 1 اسیدهای چرب امگا 3 است. ماهی دو نوع اسید چرب امگا 3 که بدن ما به آن نیاز دارد، به نام‌های EPA و DHA فراهم می‌کند.

اسید چرب EPA مخفف eicosapentaenoic acid و DHA مخفف docosahexaenoic acid است.

از سوی دیگر برخی از غذاهای گیاهی اسید چرب امگا 3 ALA (اسید آلفا لینولنیک) را تامین می‌کنند.

امگا 3 با دوز 1 تا 4 گرم در روز سلامت قلب و عروق را بهبود می‌بخشد. همچنین خطر مرگ افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و ریتم غیر طبیعی قلب را کاهش می‌دهد.

به دلایل زیر امگا 3 خطر مرگ را کاهش می‌دهد:

کاهش خطر لخته شدن خون

جلوگیری از تشکیل پلاک در شریان‌های قلب

کاهش سطح تری گلیسیرید در خون

کاهش فشار خون

کاهش تولید موادی که باعث التهاب در بدن می‌شوند

بیماری قلبی در میزان مصرف ماهی نیز نقش دارد. اگر سابقه بیماری قلبی ندارید، حداقل 6 تا 8 اونس در هفته بخورید که حدود دو وعده است.

دستورالعمل‌های سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) می‌گوید بزرگسالان سالم می‌توانند هر هفته تا 12 اونس ماهی بخورند.

اگر بیماری قلبی دارید، حدود 1 گرم امگا 3 در روز مصرف کنید. پزشک شما حتی ممکن است مکمل‌هایی را توصیه کند، اما بسته به شرایط شما متفاوت است، بنابراین حتما با پزشک خود در مورد میزان مصرف مشورت کنید.

مراقب جیوه باشید

ممکن است در مورد خطر مسمومیت با جیوه ناشی از خوردن ماهی شنیده باشید. مسمومیت با جیوه می‌تواند به مغز، سیستم عصبی و سایر سیستم های بدن شما آسیب برساند.

خطرات جیوه ناشی از ماهی بسته به سن و سلامت شما متفاوت است.

انجمن قلب آمریکا می‌گوید فواید خوردن ماهی برای بیشتر بزرگسالان سالم بیشتر از خطرات آن است.

از سوی دیگر برخی ماهی‌ها حاوی سطوح بالاتری از جیوه و سموم محیطی هستند.

بهترین گزینه برای جلوگیری از جیوه این است که از مصرف ماهی‌های مسن‌تر و ماهی‌های بزرگ‌تر خودداری کنید (مخصوصاً ماهی‌هایی که از ماهی‌های کوچکتر تغزیه می‌کنند). این شامل کوسه، اره ماهی، شاه ماهی خال مخالی، کاشی ماهی، نارنجی رافی و دیگران است.

سازمان غذا و داروی آمریا FDA ماهی‎ها را با توجه به سطح جیوه آن به عنوان «بهترین انتخاب»، «انتخاب خوب» و «گزینه‌هایی که باید اجتناب کنید» طبقه بندی کرده است.

پیشنهاد می‌شود اگر ماهی‌هایی را انتخاب کردید که جیوه بیشتری دارند، می‌توانید خطر قرار گرفتن در معرض سموم را با حذف پوست و چربی سطح آن، قبل از پختن، کاهش دهید.