۵ ترفند برای پختن کیک خانگی عالی

به گزارش آی زندگی و به نقل از arcattoscana، شما می‌توانید با استفاده از چند ترفند ساده، کیک‌های پف دار، خوشمزه و زیبا بپزید.

ترفندهایی برای پختن کیک خانگی عالی

دقت اندازه گیری

مواد تشکیل دهنده و مقدار آنها باید دقیقاً درست باشد. هر گونه تغییر در مقدار مواد تاثیر زیادی در نتیجه نهایی خواهد داشت.

مثلاً کره یا روغن زیادتر کیک را خیلی مرطوب می‌کند و در نتیجه کیک شکل خود را از دست می‌دهد.

آرد زیاد باعث می‌شود خمیر بسیار متراکم شود و در نتیجه خوردن آن سخت خواهد شد.

خمیرمایه

عنصر کلیدی برای ور آمدن و پف کردن کیک، خمیر مایه است. این مواد شامل جوش شیرین و بیکینگ پودر هستند.

جوش شیرین یا بکینگ پودر هنگامی که با مایعات موجود در خمیر ترکیب می‌شود، دی اکسید کربن آزاد می‌کند که به تشکیل حباب‌های هوا کمک می‌کند که منجر به سبک شدن کیک‌ها می‌شود.

فراموش نکنید که تاریخ انقضای مواد خمیر مایه خود را بررسی کنید.

مخلوط کره و شکر

وقتی کره و شکر را با هم می‌زنید، نتیجه نهایی باید یک مخلوط صاف باشد. قوام مناسب در این مرحله بسیار مهم است که باعث می‌شود کیک نرم شود.

اضافه کردن تخم مرغ به خمیر

به دستورالعمل کیک دقت کنید.  اینکه آیا تخم مرغ‌های استفاده شده باید در دمای اتاق نگهداری شوند و چه تعداد تخم مرغ باید ترکیب شوند.

تخم مرغ زیاد می‌تواند یک کیک متراکم یا فشرده ایجاد کند که طعم و بوی بدی دارد.

دمای مناسب فر

استفاده از دمای مناسب فر بسیار مهم است. اگر فر خیلی داغ باشد، کیک قبل از تشکیل حباب هوا خیلی سریع می‌بندد.

اگر فر به اندازه کافی داغ نباشد، کیک بیش از حد بالا می‌آید و قبل از اینکه ببندد در مرکز سوراخ می‌شود.